【グルメの話題】鶏肉を水で洗ってはいけないってマジ?てか肉って洗う?

1: おなやみ通信 2019/08/30(金) 04:56:42.34

「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告
2019年8月29日 19時0分

アメリカ農務省(USDA)とノースカロライナ州立大学の研究者は2019年8月20日付けで、食べ物の洗浄に関する調査報告を発表しました。その中で、実験から得られたデータを基に「生の鶏肉は調理する前に水で洗ってはいけない」と警鐘を鳴らしています。

(PDFファイル)Food Safety Consumer Research Project:Meal Preparation Experiment Related to Poultry Washing

Experts Are Warning People Not to Wash Their Chicken. Here’s Why It’s So Dangerous

https://www.sciencealert.com/here-s-why-washing-raw-chicken-is-dangerous

生の鶏肉はカンピロバクター・サルモネラ・ウェルシュ菌といった、食中毒を引き起こす細菌に汚染されている危険があります。厚生労働省の「(PDFファイル)平成30年食中毒発生状況(概要版)及び主な食中毒事案」によると、2018年に発生した食中毒事件1330件のうち、カンピロバクターによる食中毒は全体の24.0%、ウェルシュ菌によるものが2.4%、サルモネラによるものは1.4%だとのこと。特にカンピロバクターの事件発生件数は、アニサキス、ノロウイルスに続いて第3位となっています。
(リンク先に続きあり)

182: おなやみ通信 2019/08/30(金) 09:19:08.02
>>1
シンクもハイターで洗ってるだろ?
洗わないの?

【健康】「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告 危険な細菌がシンクに大量付着

 

2: おなやみ通信 2019/08/30(金) 04:58:25.73
シンクで辛苦を味わうことになるのか

 

198: おなやみ通信 2019/08/30(金) 09:38:43.10
>>2
【審議中】 ( ´・ω) (´・ω・) (・ω・`) (ω・` )

 

212: おなやみ通信 2019/08/30(金) 09:53:09.48
>>2
もう少しthinkが必要だな

 

232: おなやみ通信 2019/08/30(金) 10:05:03.82
>>212
優勝

 

3: おなやみ通信 2019/08/30(金) 04:59:39.46
洗わずに鳥刺しで食え

 

6: おなやみ通信 2019/08/30(金) 05:09:05.65
シンクって洗う?
もう5年くらい洗ってないわ
洗い物したときに泡いっぱい出てるから大丈夫と思ってるんだが

 

7: おなやみ通信 2019/08/30(金) 05:09:46.59
>>6
たまに泡ハイターぶっかけておくとツルツルになって気持ちええぞ

 

108: おなやみ通信 2019/08/30(金) 07:50:09.43
>>7
おれも生ごみの日に週2回、泡ハイターで泡塗れにして消毒してる

 

244: おなやみ通信 2019/08/30(金) 10:15:03.69
>>7
卓上食洗機の汚水をシンクに流すようにしてると毎回漂白されるので常にピカピカ

 

8: おなやみ通信 2019/08/30(金) 05:10:51.33
手羽元とかは買ってきたとき洗ってるな
血がついてたりするからそれだけ落としてる
まあそのあと全部煮こむんで全然問題ないけど

 

13: おなやみ通信 2019/08/30(金) 05:14:22.49
>>8
問題なのはシンクになんか菌がつくって話じゃないの?
今まで問題になったご家庭なんて見たことないけど

 

9: おなやみ通信 2019/08/30(金) 05:10:57.30
今更なに言ってんだか
日本でも数十年家庭で鶏肉調理してるだろうが
どんだけの家庭が調理してきたと思ってんの

 

12: おなやみ通信 2019/08/30(金) 05:13:47.96
買ってきた当日は水洗いなんかしないけれど
鶏肉は足が早いから手に取ってぬめりを感じたら
水洗いして水けをふき取ってから使っていた。
まな板の上に牛乳パックをひろげて使い捨ての簡易まな板にするか。

 

163: おなやみ通信 2019/08/30(金) 08:58:14.92
>>12
あるある
23: おなやみ通信 2019/08/30(金) 05:28:10.64
鶏肉は洗わないとトリ臭いだろ
絶対に洗うわ

 

24: おなやみ通信 2019/08/30(金) 05:28:34.47
鶏肉は洗わないけど
鶏肉の入ってたパックは普通に洗うやろ

 

221: おなやみ通信 2019/08/30(金) 10:00:04.32
>>24
ほんとだ、スポンジ危険。

 

227: おなやみ通信 2019/08/30(金) 10:03:26.93
>>221
スポンジで洗うの?軽く濯いで終わり(ゴミ箱)じゃない?

 

231: おなやみ通信 2019/08/30(金) 10:04:54.06
>>227
ゴミ箱というか、分別ゴミ。トレー回収かごへ。
一応、乾かすし、なんとなくスポンジで洗っちゃう。
トレーは洗うけど、肉は洗わないという、もうカンピロ対策としては最悪のパターン。

 

28: おなやみ通信 2019/08/30(金) 05:34:03.67
これもダメ あれもダメ たぶんダメ きっとダメ

 

29: おなやみ通信 2019/08/30(金) 05:40:00.00
>>28
松坂慶子おつ

 

37: おなやみ通信 2019/08/30(金) 06:17:38.68
シンクだけならいい
洗った食器にまで飛び散ってるよ

 

62: おなやみ通信 2019/08/30(金) 06:55:39.16

俺は洗った食器すらシンクに置かない。

せっかく洗ったのにシンクに置いたら何か菌ついてる気がして泡流して使う気になれん

 

73: おなやみ通信 2019/08/30(金) 07:07:48.01
>>62
お前は風呂に入った後でトイレに行ってウンコしたら死ぬ程損した気分になる奴だろ

 

115: おなやみ通信 2019/08/30(金) 07:59:03.51
>>73
いやそれは確実に損してる

 

76: おなやみ通信 2019/08/30(金) 07:13:37.06
鶏だけは買い置するなら買ってきた日に冷凍保存すんのは常識やしそれでも5日以内には調理するで?
大半は当日か翌日に使う時しか買わないはずやから、家庭では怖がる事もないと思うけど、水洗いするとかいつの肉やねん(笑)冷凍せーや(((*≧艸≦)ププッ
124: おなやみ通信 2019/08/30(金) 08:19:13.92
鶏肉洗ったことないけど、みんな洗うのね
勉強になる

 

125: おなやみ通信 2019/08/30(金) 08:24:33.81
>>124
洗わねーよ

 

207: おなやみ通信 2019/08/30(金) 09:48:49.94
そう考えると、鳥刺しとか正気の沙汰じゃないな
確かに美味いんだけど

 

260: おなやみ通信 2019/08/30(金) 11:11:08.55
チキンと洗わなくちゃ(´・ω・` )

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