たまに餃子とかチャーハンとか中華っぽいゴハン食べたくなるってハナシ
今年の暑さは異常に感じるくらいでしたね。
私はけっこう夏バテで食欲なくなったりとかしない派なんだけど、やっぱりこってり系のゴハンは避けてたかも。
というわけで９月に入り、まだまだ暑いんだけど、朝晩は大分過ごしやすくなったわけで。
こってりメシがちょっと恋しい。いっちょ行っとく！？ 中華メシ！！
暑いと冷たいものが欲しくなりますが！
今日はそういうのじゃなくて、中華を食べます。
中華もいろいろありますが、冷蔵庫の神様と相談した結果、フカヒレと北京ダックは駄目だそうで。
麺類と点心は大丈夫だと。焼きそばと、餃子と、チャーハンにしなさい！とのことなのでそうします。
えー・・・、炭水化物ばっかり・・・
だまらっしゃい！
冷蔵庫開けてフカヒレとダックあったらどうすんの？ほぼ調理してない状態で！！
美味しんぼ百何巻ひっくり返してフカヒレの回探し出すのドンだけ大変かっ！！
ウソです。ググればすぐに出てきますよね。ってかありすぎてびびった。5巻に１回ずつぐらい出てきてる。
恐るべし！フカヒレ様。北京ダックも１０巻に一回ぐらい出てますね。やっぱり中国料理の王道ですね！！
あらためて冷蔵庫の神様と相談すると、マルちゃんやきそばの半額のやつが明日で消費期限来る！チルド野菜餃子の半額のやつも今日まで！なのでそういう感じの晩飯にしなさい。ビールにも合うしいいでしょ！！麦とホップだけど。
ってことなので早速作ろうっと。
まずキャベツと人参を切っとく。
キャベツを～いちま～いダンダンダン！！
にんじんは～ピーラーで～。
そう！これはレミ切り。
チャーハン用のネギとチャーシューも切っとかなければ！！
米粒と同じ大きさになるようにみじん切り。
ネギは裏表に斜めに包丁を入れてから切ると早いよ！
チャーシューは！今回なかったのでベーコンで！みじん切り！
こんな感じになるらしいね。
もう切り物はないので包丁とまな板は洗っちゃいます。
で、餃子、チャーハン、焼きそばって感じで作ってけばプライパン洗わなくていんじゃね？
うん。多分！！
おし！いくぞ！！まずは餃子を並べて～強火！！アンド水！かぶるくらい！フタ！！沸騰したら中火で3分フタ取らない！！
水少なくなったらサラダ油大さじ２杯！！フタはしない。油が回るようにフライパン動かして耳を澄ます・・・
プシュ！
もう飲んでます。
いい感じでチリチリ乾いた音がしてきたらフライ返し突っ込んで、隙間を見てみる。
うーんこんがり肉ができた！！ＢＹモンハン
完成！！
ちょっと焦げとか汚れが残ってるからキッチンペーパーでふく！！
アンド強火で！フライパンに油多め！！ウソ！ってくらい。
やば！！卵割っとくの忘れとった！２個使おう！だって卵好きだもん！ここからはスピードが命ですよ～！！
激熱のフライパンに卵流してじゅわー！！茶碗一杯のゴハンとネギとチャーシューも投入！！塩とうま味も！！強火のままでー！！
で、ここでフライパン振りたくなるんだけどやめとく！！
なぜならー！普通のキッチンだから！それにシロウトだから！！鍋うまくふれないし！！
でもなんかしないと焦げる！麦とホップもヌルくなるので一口！
タラララッタラー！菜箸！ｂｙのぶ代
菜箸でひたすらかき混ぜる。混ぜる。サイバシ混ぜる。
ほーらパラパラになってきた！！！しょうゆ小さじ１杯入れて火を消す！
お疲れさまでした。完成です！
とりあえず麦とホップを一口・・・餃子もまだアッツアツでございます。
次、焼きそばなんだけど、ちょっとおなか一杯な感じ・・
でも食べるのわたしだけじゃないし・・・
つくろう！！まだフライパンが熱いうちに！！
サラダ油を少し足して～、キャベツとニンジン投入。
中火で炒めてしんなりしたら、水洗いしたメ～ン、ドーン！！油が流されていい感じ。
ヤバイなんか雑になってきた。もうソース入れちゃえ。そして弱火・・・
もうお分かりかと思いますが、今回は袋の裏に書いてあるような作り方はしてないです。
でもそれがいいんです。
ポイントは麺を洗うコト！一番いいのはお湯で洗うコトです。洗って油を落とすこと。
もとから塗ってある油は麺が乾くの防止用。外袋みたいなもんです。なので、それを取ってあげましょう。
あとは水を足さないで仕上げる。というか麺を洗った時の水分でよいのです。
お好み焼き行くじゃないですかー。そん時の麺ってほぐれてると思うんですよね。それと同じシチュエーションで作ってる感じです。
というわけで餃子、チャーハン、やきそばでした。