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【グルメの話題】そうめんバトル勃発!「氷水」or「ざる」?「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは!!




【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ?ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは★3

1: 記憶たどり。 ★ 2018/07/13(金) 15:58:33.63 ID:CAP_USER9

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は…。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの?」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの?」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます…」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は?

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。

また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531459115/
1が建った時刻:2018/07/13(金) 12:59:23.76

11: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:02:35.47 ID:xhnkAKCt0

>>1
大きなお世話

やりたいように
やればいいだけ

 

263: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:32:14.46 ID:oQiavDKh0
>>1
うるせーな
氷水の中の食べるの好きなんだよ
ミカンとかサクランボとかも入ってるし

 

20: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:03:57.31 ID:dmjl+wLa0
乾いてだんごみたいになった方が明らかにマズイよな?

 

66: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:09:54.88 ID:45AsUHE80
>>20 ゆでたらさっさと食えや

 

159: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:20:54.70 ID:dmjl+wLa0
>>66
さっさと食うなら多少水付いててもよくね?
蕎麦もそうだけど水切りすぎたの好きじゃないんだよね

 

168: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:22:25.61 ID:qx8gt3Sm0
>>159
コンビニの弁当みたいに
へんな水でほぐさないと固まってる感じヤだよね

 

231: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:28:18.76 ID:dmjl+wLa0
>>168
それな
良い水で茹で/締めれば水ごと頂く方がうまい

 

34: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:06:08.05 ID:8PYysm/80
自分の好きなように食うのが一番うまい
水吸ってどうのとか乾いてくっついてどうのとかそういうのは関係ない

 

43: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:07:41.58 ID:s2AzBcfU0
ざるは無いな
ざるなんか使ったら、そうめんを入れるガラスの器の使い道がなくなるやん

 

51: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:08:39.55 ID:7WMdB5Q20
>>43
確かにアレって素麺以外じゃ使わんなw

 

320: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:37:21.88 ID:GIFff3GU0
>>43
あれは”ぶっかけ”用

 

45: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:07:54.14 ID:KyzWh4pb0
うちの母は水気を切って盛る
妻は氷水に盛る
二人がいるときは絶対そうめんにはしない

 

169: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:22:30.14 ID:X2tMD8i10
>>45
家庭内中間管理職乙

 

63: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:09:52.51 ID:9zPlMiIL0
日本人マナー講師「シュークリームは、上の部分をスプーン代わりにしてクリームをすくいながら食べて下さい。」
フランス人「好きなようにかぶりついて良い。」

 

115: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:15:28.63 ID:HPPkgyF90
>>63
故・伊丹十三の、
たんぽぽのパスタのシーン思い出したわw

 

81: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:11:50.02 ID:QcvMrz7b0
まあだいたい半分消化したあたりから飽きて来て
チャンプルとかにゅうめんとかいろいろ試すようになる

 

199: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:25:02.96 ID:8JJjPGic0
>>81
ソーミンチャンプルー美味しいよね
ナスとピーマンとシーチキンで炒めてかつおだしかけて食べてます

 

121: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:16:04.44 ID:nYCASOCH0
北海道ですがざるに水切られて出てきてました

 

128: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:16:52.41 ID:1IX3pbwq0
氷をそのままそうめんに入れると、引っ付くじゃん!
独り暮らししたこと無いのか?

 

143: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:18:49.43 ID:69g/3gAD0
>>128
エアコンの無い糞暑いところで食べる場合はそれくらいで良かった
すぐに溶けるからね

 

155: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:20:22.46 ID:+F8E9fpQ0
そうめんの薬味は生姜でいいの?

 

164: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:21:51.45 ID:ZYGVjjls0
>>155
俺んちは子供の頃からおろし生姜だったなぁ、、

 

230: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:28:14.51 ID:60NWLq3y0

>>155
大人になって他の家はおろししょうが使ってたを知った

ワサビが当たり前だと思ってたわ
外食なんかじゃ誰も頼まないからな

 

426: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:47:09.74 ID:pM5TTEPW0
>>155
茗荷

 

177: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:23:00.40 ID:gJIjJhcT0
そもそも氷水に入れて、冷すまでは同じだろう
そこから水を切るか、そのまま出すかだろう、十分冷えた後に
ずっと水中にいれたら、ふやけるだろう

 

205: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:25:30.68 ID:Wv52/1IF0
味じゃないんだよ、大きな鉢に氷と水入れてそうめんを入れる。その景色を見ながらビールと枝豆を食べるのが最高なんだよ

 

237: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:29:09.42 ID:WNvhi/Ud0
素麺にはミョウガと梅干しだろ

 

256: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:31:31.91 ID:nttRd5nE0
>>237
納豆とマヨ

 

324: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:37:41.13 ID:AAXlcRT40
>>256
ゴマだれをつゆで割る

 

244: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:29:43.91 ID:45AsUHE80
そうめんの正しい盛り付け方
https://i.imgur.com/ZVI53WJ.jpg

 

285: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:34:03.35 ID:aTU2CyIg0
>>244
あら可愛い( ・∇・)

 

273: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:33:17.24 ID:AAXlcRT40
サクランボを添える

 

292: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:34:27.60 ID:ZYGVjjls0
>>273
ちょっと嬉しいよね

 

296: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:34:52.83 ID:1YRHtujr0
そうめん好きじゃないのに毎年送ってくる人がいるんだよね
貰っといて文句も言えないし実家に持っていくのも結構重い上にそんなに感激もされない
ホントイラネ

 

301: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:35:13.20 ID:SVn8pDu90
夏のそうめんと冬の湯豆腐はやる気の無い日の母ちゃんの定番

 

447: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:49:11.55 ID:Oly86IGb0
鯖缶とかで食べる地方あるんだ 生臭そう
素麺の良さを消してる

 

481: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:52:27.10 ID:j+HHJ9eF0
>>447
そうめん引き立つよ まじおすすめ
そうめんが好きになりました

 

504: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:54:22.36 ID:Oly86IGb0
>>481素麺の良さはさわやかさなのに生臭いしかも缶詰の魚なんか入れるのは
ちょっとわからない

 

543: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:58:34.51 ID:eWw3tKXp0

>>504
まず、メバルなどの魚を煮付けにします
その後、煮付けた出し汁に玉ねぎ、ネギなど、甘みの出る薬味を加えて更に煮込みます

完成した煮汁を冷まして、適度に薄め、素麺を食します

激ウマです

 

562: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:00:18.57 ID:HPPkgyF90
>>543
鯛素麺好きだわ。
荒炊きでたまにやる。

 

569: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:01:15.59 ID:j+HHJ9eF0
>>504
おいしいよ やったもん勝ちね 食わず嫌いは損をする
ちなみにサバ缶ばかりくってるわけじゃないよ。
ネギ みょうが しょうが その日その時の気分で 贅沢に

 

576: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:01:38.73 ID:TS4Rh0Er0
>>504
滋賀県は湖北に焼鯖素麺という郷土料理があってだな
そうめんがいい具合に煮汁を吸うんだよ
焼きだから生臭くなく濃厚な味わい

 

622: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:05:35.32 ID:pM5TTEPW0
>>447
生臭いよ
でも、出汁が鰹節や鯖節だから鯖缶との相性は良い

 

518: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:56:02.24 ID:cYKjbDhd0
昨日プレバトの盛り付けでそうめんは氷水に入れなあかんって言ってたところなのに・・・

 

643: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:08:43.84 ID:CdZ4/YuX0
>>518
これか

 

529: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:57:16.21 ID:dP5h+Wqt0
めんどくさいけど必死に洗うと美味いんだよ
そうめん不味いと言う人は安いの食べてるか洗いが足りないと思う

 

637: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:07:50.95 ID:VH+KvObp0

ソーメン水切って、ザルに乗せただけだと5分もしないうちに
固まって取れなくなるんだが?これは茹ですぎなの?それとも茹で時間が足りないの?

氷水につけておかないと、ホント毛玉みたいになるんだけど
専門家さん対処教えてよ

 

652: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:10:02.69 ID:Z9V7NggZ0
>>637
茹であがったあとちゃんと洗ってる?
氷水につけて〆るだけじゃだめ
流水でぞうきん洗うくらいしっかりもみ洗いするとくっつかないししまって美味しいそうめんになる

 

690: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:15:09.68 ID:j+HHJ9eF0
>>652
うそこくなwwww そうめんは水にさらすぐらいにしないとだめだよ。
ざるで水さらすより桶の中で浮かせるようにしたほうがよい

 

657: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:11:09.09 ID:r9G6/k770
>>637
冷水で良く揉み洗いせんとだよ

 

682: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:14:33.16 ID:VbEVpPlO0
>>637
冷水浸しておくにしても茹でた後にしっかり洗ってからな

 

707: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:17:14.14 ID:z7kgn55p0
氷水に入れたり果物入れる家はおかしい
きっと貧しい家庭なんだろうな

 

710: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 17:17:39.98 ID:H5dotFqj0
果物って意外に高価だぞ。

 

104: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 16:14:50.57 ID:Jc3rfq1M0
揉めるくらいならソウメンなんて食わなくていいだろ
他に旨いものはいくらでもあるし
暑かったらクーラーつければいい

 

参照:asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531465113/

(´;ω;`)(´;ω;`)(´;ω;`)

昔、夏の暑い時に、そうめん大盛り(氷水)を一気食いしたら、めっちゃ寒くなってビビったwww。

食べすぎは良くない。

 







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