【晩めしの話題】やばい！この前買ったキムチが逝きそうwww。豚キムにするしかない！！
どうもこんにちわ！unianikiiです。
ちょっと前に家焼肉をしたんですが、そん時食べようと思って買ったキムチ！
冷蔵庫に入れて食べるの忘れて幾星霜ｗｗｗ。
ヤバイ！パックがポッコリしている！
食べれる？食べれるよね？？
豚キムチの作り方
というわけでキンキンに冷えたポッコリキムチを味見したのですが・・・
大丈夫！ちょっと舌がビリビリするけど、キムチってそういうものじゃん。
とか勝手に納得して、でもこのまま食べるのちょっと心配ｗｗｗ。
なので火を通して豚キムチを作ることにしたのでした！！
というわけでレシピを検索。
けっこうポピュラーな料理とは言え、月に何度も作るわけではないので、よくわからんからね。
てか前に作った時はもう何年も前。
キムチ自体は食べてるんですけどｗｗｗ。
調べてみると、豚キムチにはちょっと発酵が進んだ古漬けキムチがぴったりのようで、「おお！やったじゃん」という感じ。
豚肉はバラ肉みたいな脂が多いのがおススメ。
あとはもやしを入れたりニラを入れたり、野菜はお好みでってことかな。
面白いのは卵を入れるレシピがあること。
その発想はなかったわー。
豚キムチ炒飯に目玉焼きが乗ってるイメージはあるけどｗｗｗ。
というわけでネットの声
作り方教えてください。
油を引く、その後フライパンが温まったら、
豚肉に付いた片栗粉をはたいて焼く、両面に、
ある程度火が通ったら、キムチを入れる、キムチは
一センチぐらいに均一に切っておく、キムチの汁はまだ入れない。
キムチを入れて少しいためた所で大さじ二杯ぐらいの、キムチの汁を
入れる、その後ココがポイント生卵を二個溶いておきフライパンに、
投入する。卵に火が通ったらごま油を少量、鍋を一回振って、皿に盛り、
ゴマを振って出来上がりました。めしあがれ。
醤油、酒、オイスターソースで下味つけて、ごま油で炒めて、
あまり火が通らないうちにキムチ投入。豚に火が通ったころに溶き卵。
半熟ぐらいで火を止めたら最高にｳﾏｰ
近くの居酒屋は､豚肉の臭い消し＆味付けのために
ニンニクのスライスをかりかりになるまで、いれて
るよ。ももやのきむちのもとじゃ､インスタントっぽ
くて、だめじゃった。
無添加のキムチを冷蔵庫で賞味期限過ぎるまで置いて、
酸っぱくなったのを使う。（慣れたら腐る寸前までOK）
後は豚バラ炒めてキムチ投入。
ごま油と煎り胡麻で仕上げて終わり。
味付けはキムチだけで十分なんで、量で調整。
と、おもうのは漏れだけでつか？
>>42
ﾁｮﾄﾁｶﾞｳ
賞味期限をﾀﾌﾟｰﾘ過ぎた腐る寸前の奴。これマジ。
ただし、本格的に漬けた奴に限る。
ただし、防腐剤入り、化調たっぷりの奴は、
古くなるとどんどん味が抜けて行くだけなので意味なし。
例えば貰ったキムチが辛くて食べられない人は
豚キムチにするといいねぇ～（酸っぱいキムチなど）
材料
キムチ、豚肉、青ネギ、タマゴ、砂糖、醤油、ゴマ油
①フライパンにゴマ油入れ、豚肉とキムチ炒める
②砂糖、醤油入れる（甘くしたいなら多めに）
③青ネギ（きざみ）を入れる
④タマゴは混ぜてからフライパンにぶち込む（タマゴで絡める程度）
お勧め♪美味いよ
私はもやしを投入する!!!
邪道なんか？
俺はもっさり、モヤシを投入するが？
ブロックで購入して５ｍｍぐらいにスライスして使ってます。
豚肉を投入するのがいいと思う。
キムチは焦げ、豚は充分に火が通らない
ってことにならないかい？
それともぶたっを先にいためとくのかい？
何かの本でみた韓国料理特集で>>81の作り方が推奨されていた。
炒めぬかなくてもいいけど、ゴマ油でキムチを先に炒めてから豚肉投入。
我が家のキムチ含有料理はすべてこの手順がﾃﾞﾌｫ。
キムチは汁ごと入れるし薄切り肉ならすぐ火が通るので>>83の心配もﾅｯｼﾝｸﾞ。
今度やってみよ。
豚バラを油の出るまで炒めて、ざく切りにしたキムチを足します
気分で胡椒と醤油を足すときもある。
肉肉しいほうが酒のつまみになるよ
半額だった瓶入りキムチ買ってウキウキで帰宅
そのまま食べようと思い一口食べたら発酵臭がーーーー！
うぅ 酸っぱすぎてまずいよorz
どうしたら美味しく食べれるかなぁ？
ここに書いたからには豚キムチにするしかないだろう
入れて炒めることが多い。
芽は多めの胡麻油で最初に炒めておいて、
皿にうつしておく。
余った油で肉、キムチを炒めて芽投入
そういや油って胡麻もなたねもｵﾘｰﾌﾞも、
カロリーほぼ同じって知ってた？
なんか隠し味があるのかな～（＞ω＜）
自分はもやしはいれないなあ。。水っぽくなるから。。。シンプルに
にら豚キムチのみ。。。
あったかい胡瓜が豚肉の油とうまみをいい具合に吸ってくれるんだ、これが。
邪道と言われても醤油を入れたい
たまねぎのスライスも入れたい
味の素がいやなら昆布茶でもいい
炒めると飛ぶ旨味も補充したい、あと甘味も。
最後に少しだけみりんを一振り、あとごま油。
定食屋のような味になるがこれが一番スキ。
キムチと豚の相性は最強フュージョンだな。無敵な美味さ
ビールのつまみにもいいし、ご飯の上ぶっ掛けても美味い！
んで塩胡椒で焼いてキムチを入れすぐ火を止める。
火を止めるのはキムチの栄養を守るため。
キムチは最初にちゃんと炒めた方がウマミが増すんだよ
ウマミが増す、ということは吸収されやすい＝栄養になりやすい
タンパク質になったということ（つまりアミノ酸のことだけど）
乳酸菌は期待しない方がいいけど、加熱に強い酢酸は残る。酢酸も腸にいい。
私はややこしいうんちくは知らないが、普通に旨味が増す。
韓国人は10分ぐらい炒めてるよ。
ヤンニョムが焦げにくいフライパン推奨。
豚肉ともやし炒めで、味付けは豆板醤と醤油少し、辛味噌炒めにキムチを最後混ぜる感じで
炒めるとキムチの味が白菜から抜けて、白菜の味が強くなってしまう
ただの味付けシナシナ白菜になってしまう
これはキムチ鍋にも言えるけど、キムチの味が減ったキムチ白菜はマズイ
浅漬けだと味が出ない。
参照：https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1028971886/
(´;ω;｀)(´;ω;｀)(´;ω;｀)
豚キムチの掲示板これだけだった。
初めの書き込み2001年だってｗｗｗ。
で、まあできたのがコレ。
肉々しい感じにしたかったので野菜はもやしと人参をちょっと。
なんかキムチ炒めすぎたなー。
めっちゃ炒めろっていうから炒めすぎたみたい！
キムチ色っていうより焦げ色だｗｗｗ。
てか焦げ臭い。
焦げてはいないけど！
かかってる粉はゴマね。
まあ、うまかったんだけどね。
見た目的にはこりゃリベンジだな！！