【飲んじゃダメの話題】「自家製ラムレーズン作ろ！余ったラム酒は飲んじゃえ」→違法

税務署に「自家製ラムレーズンの作成は問題があるか」と問い合わせをいたしました。回答は下記のものでした。

①　蒸留酒にレーズンを漬け込む行為自体に問題はない。「ラムに漬けられたレーズン」は菓子とみなされ、「ラムレーズン」の作成は合法である。

②　ただし、副産物として発生する「レーズンを漬けていたラム」については、リキュールを認可なしに製造する行為にあたる。

ラムレーズンは問題ないのに、自動的にできてしまうレーズン風味のラムが違法であることを疑問に思い、税務署に「副産物のラムはどういった扱いをすればよろしいですか」と再度問い合わせたところ、「ラムレーズンを作った残りのラムについては、飲用せず処分してください」との回答でした。

また「ラムレーズンを作成し、ラム部分を処分する必要があることを知らず飲用しましたが、私は処罰されますか」と伺ったところ、「次回から飲用されないようにしてください」との注意喚起をいただきました。

https://dailyportalz.jp/p/info/20210906.html

かなりの人が違法犯してそう

梅酒は法に触れないように作ればいいだけ

レーズンがアウトで梅がセーフなのは
ぶどうが禁止で梅は禁止されてない
それだけ

発酵がすすんでアルコール度数上がる組み合わせは違法醸造になる

けど、自家消費ならどぶろく造ってもいいんじゃなかったっけ