クリスマスっぽいばんごはん
どうもこんにちわ！unianikiiです。
クリスマスイブなのでクリスマスっぽいばんごはんを作りました。
ツリーのポテトサラダ
中身は普通のポテサラですがじゃがいもの白とブロッコリーの緑とトマトの赤でクリスマスっぽくできました。
じゃがいもはメークインでサラダ向けではないのですがこれしかなかったので仕方なし。
きゅうりとたまねぎは塩を振って水分を切ってから混ぜるといいですよ。
万能調味料マヨネーズのおかげで、おいしくできました。
クリスマスチキン
チキンはローストじゃなくフライドチキンにしました。
骨付きなので低温で長時間揚げのやり方にしてみました。
鶏モモ肉はハーブソルトを振ってしばらく置いておき水けをふいてからハーブソルト入りの衣（小麦粉とかたくり粉等割）をまぶします。
しばらく置いて衣が落ち着いたら冷たい油に入れて弱火で揚げます。
肉のたんぱく質が固まって殺菌が期待できる温度が５０～６０℃なので、鶏肉から泡が少し出るくらいの温度をキープしながら１０分くらいあげます。
最後に高温にして鶏肉の表面をカリッとさせます。
ゆずを絞るとちょっと和風な感じです。
クリスマスパゲッティ
クリスマスに白ごはんも何なのでスパゲッティにしました。
とれもツリーに見立てて作ってみました。
緑はブロッコリーのソースです。
にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めて香りが出たら柔らかくゆでたブロッコリーを加えて炒めます。
ブロッコリーをつぶしながら炒めて茹で上がったスパゲティを和えます。
ブロッコリーを炒めすぎるとせっかくのきれいな緑色が飛んでしまうので注意です。
トマトをあしらうとクリスマスっぽいですね。
ではよいクリスマスを！！
ありがとうございました。