【衝撃】桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで!」

気分による

【衝撃】桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで!」

 

1: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 10:55:07.34

[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。

関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか?

■食べるのは大人の証拠?

花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。

インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。

全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。

塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。

そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。

理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。

とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。

3: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 10:56:03.97
はああああああああ?

元スレ:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555811707/

 

4: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 10:56:53.18
食べるよ
うまいよ

 

5: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 10:57:03.87
葉っぱごと一気飲みするのが真のユーチューバーだろ

 

6: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 10:57:37.03
東海圏だが、関西風だな
葉っぱは桜餅のは食べる柏餅のは食べない

 

26: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:01:57.92
>>6
柏餅の葉はさすがに食べねーずら。
あれって柏の木の葉っぱだよ。食べるためのモノじゃないずらー。

 

8: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 10:57:48.90
おいおい、あれは食べる物だと思ってましたよ
おじさんの人生を返して下さいよ
(・ω・)

 

37: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:04:33.75
>>8
食べない方がいいってだけだし
自分の好きでいいのでは
自分自身は今後も葉っぱごと食べ続ける

 

11: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 10:58:12.35
だったら付けるなや!!!!

 

152: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:20:53.43
>>11
ついてるものは何でも食べるのが当然と思ってるこの人の頭おかしい

 

13: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 10:58:55.11
葉っぱがないなら食わない

 

15: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 10:59:49.51
風味付けだわな。ほんとにヘナヘナなのは食感の邪魔しないから食べてもいいんだろうけど。

 

16: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 10:59:52.81
食べるよ
塩味で美味い

 

18: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:00:30.61
食べないな~もともと香り付けだと思ってる
塩っ辛くて食べるものとは思えない

 

19: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:00:35.02

普通食べないだろ
葉っぱだぞ

金沢はよっぽど話題がないんだな

 

22: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:00:46.64

関東風 の桜餅は「長命寺桜餅」

関西風のものは 「道明寺桜餅」

どちらかで「食べる?食べない?」は変わるんじゃね?

 

57: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:06:40.12
>>22
全国和菓子協会といいながら、長命寺の店主の見解っぽい

 

24: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:01:33.43
関東の桜餅、形が違うのは知ってたけど小麦粉とは知らんかった
あと葉っぱは食べる

 

25: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:01:56.88
桜餅は塩漬けの桜の葉と一緒に味わうもんだろ?

 

28: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:02:03.23
なら葉っぱはすぐとれるようにしとけよ
無理にとろうとして餅とベタベタくっついちまってて餅と一体化して綺麗に剥がせないから元々葉っぱは餅と一緒に食べるものとばかり思ってたわ

 

35: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:03:59.83
柏餅みたいに剥がれやすい奴使えよ。
葉脈とか一体化してる餅有るじゃん…

 

38: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:04:35.74
エビフライの尻尾と桜餅の葉は食べるだろ

 

39: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:04:37.30

桜餅の葉
焼き鮭の皮
海老のしっぽ
ししゃもなど魚の頭
刺身のつま

俺はこれら全部食わない派

 

58: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:06:49.26
>>39
そういうのを食べるのは変に通ぶってうるさいよな

 

157: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:21:47.60
>>39
かっぱえびせん食べられないな

 

49: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:05:13.13
葉っぱを食べる奴は、お子様ランチの旗を食べるようなもんだぞw

 

50: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:05:38.86

えー?
あの葉っぱが好きで桜餅を買うのに
葉っぱ食うなとかひどいね。

そんなのは和菓子職人の言うことじゃないわ。

 

61: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:07:11.53
好きな和菓子屋の実演会で、職人さんがうちのは葉っぱも美味しいから食べてねって言ってたから食べてる。

 

66: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:08:12.37
柏餅の柏は食わないな
柿の葉寿司の柿の葉も
基本、ラップみたいなもんだからな

 

67: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:08:28.78
信州飯田名物の三角の桜餅思い出した
長命寺の桜餅の形を変えただけなのに しみじみおいしく感じたな・・・

 

68: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:08:36.81
魚の皮食べるなって言ってるのと同じようなもん

 

91: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:11:27.27
>>68
鮭の皮を残す人はいるね
あれおいしいのにな、って思う

 

103: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:13:08.49
>>91
アイヌが靴の皮や服に使ってた鮭の皮を食うの?

 

112: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:14:16.89
>>103
食べたことないの?
美味しい上にお肌に良いんだぜ。

 

151: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:20:42.31
>>91
貧乏くさいけどあれとっといてお茶漬けにするわ。
塩辛いほどいい。

 

75: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:09:01.29
桜餅ってあれだろ?
3×4マスのちっちゃいやつ

 

113: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:14:26.02
>>75
さくらんぼ餅であって桜餅ではない

 

80: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:10:06.68
むしろ、あの葉っぱが主役だろ!
あれがなかったら、ただのボタ餅じゃねーか。

 

84: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:10:38.39
普通に考えればわかるはず。
和菓子職人が葉っぱを食って欲しいと思うか?
どう考えても、和菓子職人が心を込めて作ったのは餅の方だ。
それを塩漬けの葉っぱと一緒に食べるなんて、出されたピラフをソースだらけにして食うくらい失礼だぞ。

 

129: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:17:21.07
>>84
じゃあ葉っぱつけんなw

 

94: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:12:05.26
これ食べないと桜餅じゃないわ

 

96: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:12:12.92
食べるわ
つうか楽しみ

 

108: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:13:44.76
葉っぱは「持つとこ」だよね

 

121: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:16:00.21
なにこれ?ローリエみたいなものだったの?

 

125: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:16:53.81
固そうなのは剥がすけど
柔らかくてよくなじんでるのは食うわ

 

135: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:18:00.43
マジか!
カステラに付いてる紙も食べてたわ。
付いてる物は何でも食べれるんじゃないの?

 

137: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:18:23.22
>>135
オメェすげえな!

 

77: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:09:31.66
戦争や
全国和菓子協会と戦争や

 

118: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:15:13.37
葉っぱ食べん奴らは片っ端からエルボーや
戦争やでこれは

 

159: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:23:02.62
おいおい毎回食べてたよ損害賠償請求するわ

 

92: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:11:44.07
好きにしなはれ

 

93: おなやみ桜餅 2019/04/21(日) 11:11:49.18
むしろ葉っぱだけ食うのが通

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