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グルメ

【グルメの話題】レアのハンバーグはヤバイ!?テーブル上で焼くスタイルに専門家が注意「中までしっかり加熱しないと食中毒の可能性」




レアのハンバーグをテーブル上で焼くスタイルに専門家が注意「重篤な食中毒を引き起こす可能性がある」

1: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [TW]

子供が大好きな料理、ハンバーグ。
ここ数年、生やレアで提供され、テーブル上で焼くスタイルの飲食店が登場し、人気となっている。
専門家は「ハンバーグに使われる牛挽肉(ひきにく)は、重篤な食中毒を引き起こす菌で汚染され
ている可能性がある。ハンバーグは中までしっかり加熱して食べて」と呼びかける。

中が生焼けの状態でテーブルに運ばれるハンバーグ。この店では、卓上のミニコンロで客が焼く

https://www.sankei.com/life/news/180913/lif1809130012-n1.html

2: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US]
いきなりハンバーグおわったか

 

4: 名無しさん@涙目です。(中部地方) [ニダ]
さわやかのこと?

3: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [CN]
そらそうよw

 

6: 名無しさん@涙目です。(栃木県) [AR]
そりゃミンチにした肉はしっかり火を通さなきゃ

 

5: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [ニダ]
スライスを5枚重ねとかのハンバーグ(層)のほうが調理も早くて安全で食いやすいんじゃね

 

13: 名無しさん@涙目です。(山形県) [US]
ミディアムレアのハンバーグはアメリカではよくある

 

230: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US]
>>13
ハンバーグはドイツ料理だからアメリカにはないと思うが?英語にハンバーグという言葉さえない。

 

253: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [MX]
>>230
ハンバーガーのことなんて言うんやろな

 

291: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [DE]
>>253
ソールズベリーステーキ
Falloutで覚えた

 

903: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]
>>291
久々にFallout4やりたくなったわ。

 

14: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US]
6年ぐらい前にビッグボーイで大俵ハンバーグって同じ感じのミンチ肉でテーブルで焼くスタイルが販売したけど、やっぱ食中毒起こしたな
あとペッパーランチもやらかしてる

 

863: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US]

>>14
> 6年ぐらい前にビッグボーイで大俵ハンバーグって同じ感じのミンチ肉でテーブルで焼くスタイルが販売したけど、やっぱ食中毒起こしたな

ググってみてみたけど生じゃねえか


https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/d7/99ad8e8ec7af3d632a5dafe79af8e5d7.jpg


http://maioka-fc.info/st_blog/image/20130414/s-SN3R0142.jpg


https://stat.ameba.jp/user_images/20160615/20/yanahimenomikoto/6c/55/j/o0480036013673627215.jpg?caw=800


https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/41354/640x640_rect_41354120.jpg

 

19: 名無しさん@涙目です。(庭) [SE]
生レバーだってあれだけ長いことやってても中毒になったのあの一件だけだろ
いいから生レバー復活させろよ

 

22: 名無しさん@涙目です。(家) [ニダ]
>>19
レバ刺し食いてぇよな

 

66: 名無しさん@涙目です。(庭) [US]
>>19
どの一件?
えびすはユッケだよ

 

115: 名無しさん@涙目です。(空) [ニダ]
>>66
えびすのユッケがきっかけでレバ刺しが禁止になった

 

104: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [NL]
>>19
生レバーで食中毒はあの一件までもちょいちょいあったけど規模はたいしたことなかった
鈍臭いあの店が思いっきりやらかしたんだよ
いい加減店のせいでちゃんとやってるところが割を食う好例

 

43: 名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [FR]
ぶっちゃけあんな演出いらんよな。油跳ねるし熱いし、ちゃんと火を通してから持ってこいや

 

224: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [JP]
>>43
言えてる
最初こそ物珍しく見てたけどもう飽きたし

 

101: 名無しさん@涙目です。(茸) [DE]
肉は冷凍処理か加熱処理すれば安全に食えるけど、加熱処理の場合、色が変わってる=火が通ってるじゃないんだよ
温度×時間で決まるんで肉が変色しない温度でも時間を長く加熱すれば大丈夫、ローストビーフなんかはこの方法で肉を固くせず火を通す調理法
で、さわやかのホームページ見たらブロックの段階で加熱処理してるってあるからそういう生に見えても生じゃない状態ってことなんで安全と思われる
もちろんそういう処理できずに形だけ真似してるような店だとヤバイ

 

106: 名無しさん@涙目です。(禿) [FR]
>>1の専門家ってまさか>>101を知らないのでは…

 

114: 名無しさん@涙目です。(東京都) [TR]

>>106
ローストビーフの生部分は外気にさらされない肉内部
ハンバーグのミンチは外気に晒されるので雑菌が繁殖している可能性がある。
雑菌が繁殖してしまった場合、低温調理だと雑菌が死滅しない可能性がある。

ローストビーフでも合成肉だと雑菌が繁殖してるいる可能性があって危険。

 

117: 名無しさん@涙目です。(禿) [ニダ]
ネチョネチョした、生に近いハンバーグなんか食いたくねえわ。

 

170: 名無しさん@涙目です。(長野県) [US]
さわやかってどんくらい美味いの?
いきなりステーキを100点満点中50点とすれば何点つけられるの?

 

187: 名無しさん@涙目です。(茸) [US]
>>170
50点

 

191: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ES]

 

207: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]
>>191
店名が既にヤバイな
逃げようがない

 

319: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [US]
20年前、愛の貧乏でレストラン大宮の大宮シェフが、茨城の貧乏店にこの手のハンバーグを伝授して繁盛店になってたな
今もあるのかな?
確かペンギンとか言う店名

 

326: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]
>>319
今もある大繁盛店
俵ハンバーグは大宮よりウッドストックの影響かと
多分大宮ウッドストックより売り上げある

 

329: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [US]

>>326

愛の貧乏脱出大作戦 その後 ハンバーグレストラン ペンギン

242: 名無しさん@涙目です。(山口県) [MY]
鉄鍋のジャンで食べる側に火の通し加減を任せちゃダメみたいなのあったで

 

54: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [US]
熟成肉のレア食いとかな
いつか食中毒おこせばいいと思ってる

 

参照:hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1536827093/

 

(´;ω;`)(´;ω;`)(´;ω;`)

 

保健所はOKしてんでしょ?

でもね、ステーキはレア気味が好きなんだけどハンバーグはなあwww。

レアハンバーグは食べられないな。

 







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