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【グルメの話題】調味料とかスパイスっていつの間にか増えるよねwww。ところで油って調味料?

2018年5月20日

どうもこんにちわ!unianikiiです。

学生のころ美味しんぼ24巻のせいでカレーにはまってスパイスの小瓶が山ほど家にありましたwww。

サフランなんて一瓶1000円位したのに味は憶えていないwww。





調味料とかスパイスっていつの間にか増えるよね

123: ぱくぱく名無しさん 2018/05/16(水) 23:07:40.12 ID:Kj86Ccrc
ある程度の調味料必要ではあるんだろうけど何回も使うかどうかって調味料は買うべきか迷う

 

124: ぱくぱく名無しさん 2018/05/16(水) 23:13:33.58 ID:9AF3DRTk
使うから買うんじゃない
買ったから使うんだ

 

125: ぱくぱく名無しさん 2018/05/16(水) 23:15:57.96 ID:DzkncdWq

シナモンとか使う人は結構消費するけど
買ったはいいが使わない人が多いみたいだね

バタートーストに砂糖と一緒にかけたり
リンゴやバナナの砂糖煮に入れて
おやつにしてもいいよね

 

139: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 06:19:31.07 ID:ZrKNwPJW
>>125
カレー作るようになったら減る

 

126: ぱくぱく名無しさん 2018/05/16(水) 23:24:33.91 ID:oz6cYF6b

ホアジャオは麻婆にとって欠かせないが
他に使い道が無くてかなり長持ちしてる

普通に炒め物なんぞに使っていいんだろうけど、なんとなく麻婆限定なんだわ

 

143: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 11:04:54.46 ID:lAmBCHhJ
>>126
茹で鷄のタレに入れたりしてる
ビリビリくるがなかなかうまい

 

146: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 17:49:36.93 ID:4TIHEGiB

>>126
花椒は食べるラー油を自作すると一気に使えるよね

調味料として使い勝手のいい組み合わせだとカレー粉適量と花椒粉を混ぜたものかな
温野菜に胡麻油と花椒カレー粉をかけて和え物にするとか
湯通し豚肉や鶏肉に花椒カレー粉かけてアクセントつけたりとか
市販の唐揚げにふりかけても美味しいよ

 

148: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 17:59:09.07 ID:Y2oorV5G
>>126
砕いた後に目を擦ると死ねるぞ

 

160: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 19:10:56.35 ID:lyQNAtIr

>>126
自分も麻婆豆腐用に買った豆?の使い道に困ってる

とりあえず炒めものに使ってるがそんなに一気に減らないしな

 

144: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 11:25:58.79 ID:bji2RrHU
炒め物にサムジャンが使えると聞いて買ったがうまく使えない。なんかいい方法ある?

 

147: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 17:54:26.64 ID:CrLsnZKO

>>144
自分でニンニク、醤油、ごま油とか好きなの追加して、タレとして使ったら?
豚バラ焼き肉用を焼いて、ジャンを乗せてサニーレタスで巻いて食べたり、
鶏肉を皮目からパリッと焼いて同じくサニーレタスで巻くとか

あとは春巻きの皮は生食できるので、
キュウリ、白髪ネギ、ニンジン、蒸して割いたササミ、カルビなどを巻いて食べたりとか

 

145: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 11:59:53.19 ID:Ievb+Rdq
中華系や韓国系や東南アジア系の料理は、それほど好きではないのでこだわりがなくて
中華あじとゴマ油と胡椒と七味ぐらいしか使った事がないや

 

149: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 18:04:03.55 ID:obTydzaD
調味料なんだが一人暮らしを初めて1ヶ月なんだが料理のさしすせそである砂糖を使ったことがない
今度しょうが焼き作るのにレシピ見たら砂糖ってあったけどそこまで使わないと見て少ない量のやつ買えば十分かな

 

154: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 18:26:36.98 ID:kPJljytt

>>149
俺は砂糖はあまり使わないからスティックシュガー買ってる

計量の手間も省けて楽チン

 

151: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 18:23:15.97 ID:+fDUoqm2
砂糖は使わない人は全く使わないから不要なら置いとかなくていいよ
個人的には辛党なのと安い外食は砂糖で味作りがちで飽き飽きしてるから家では料理には使わない

 

152: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 18:24:49.55 ID:4Ec3kOtQ
初めて買った1kg入りがまだ7割残ってるわ
計算では、俺が死んでも砂糖は使い切らず残る
塩も減らないな~。酢はおいしさを知ると使いまくるのでちょくちょく買う

 

153: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 18:25:48.76 ID:RdzJNoq5
生姜焼きなら砂糖よりみりんだな
お菓子作りたいなら置いとけばいいんじゃね

 

155: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 18:26:54.95 ID:3ChR6Lho
煮物作るときしか使わないな

 

156: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 18:31:44.53 ID:IpUuBbow
生姜焼きのタレにリンゴジュースや
コーラを使う人もいるんだね

 

157: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 19:01:47.41 ID:T6RBoqUn
100均のスパイスってスーパーに並んでるようなのと比べてどう?

 

158: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 19:03:18.33 ID:RdzJNoq5
メーカー品なら変わらん
無名はゴミ

 

159: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 19:03:43.28 ID:uKIr+LyP
まてまて、醗酵と言うつおい味方があるでござる

 

161: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 19:18:25.13 ID:RdzJNoq5
トーチかな?なかなか減らないよね
にしても一人暮らしの男はなぜここまで麻婆に拘るのかww

 

164: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 19:42:13.04 ID:xweBGBc0

家で飲むコーヒー・紅茶・ココア・グリーンティーなんかには、自分は砂糖と牛乳が必須。

中々減らない調味料は、塩・サラダ油・オイスターソース・サフラン・ナツメグ・オールスパイス。
買って未開封のままなのは、タンサン(重曹)・ミョウバン。

 

168: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 20:10:42.87 ID:CrLsnZKO

>>164
オイスター → あんかけ焼きそば、餃子、ラーメン、春巻き、オイスターソース炒め、あんかけチャーハン
ナツメグ → ハンバーグなど挽肉全般
オールスパイス → 胡椒のかわりに何でも
重曹 → お好み焼き

こんな感じかな
ナツメグとオールスパイスはカレー粉でも代用できるので専門的なのは買わずに
カレー粉で代用すると一人暮らしには向いてる

 

165: ぱくぱく名無しさん 2018/05/17(木) 19:56:42.07 ID:uKIr+LyP
>>164
ワラビなんか摘んできたら一発で重曹が減る

 

215: ぱくぱく名無しさん 2018/05/18(金) 10:03:01.30 ID:JibTsdDl
>>165
ワラビ摘んでくることも、重曹であく抜きすることも、ひとり暮らしとは思えない
なんかすごいね??

 

251: ぱくぱく名無しさん 2018/05/18(金) 23:00:48.67 ID:/vgtd2FZ
>>215
何がすごいのかよくわからない
ワラビ、うまいよ?ワラビだけじゃなく山菜うまいよ?山ウドなんて涙なしには語れん春のあじなのだが?
こんなうまいモンを食べずにおいてナニが人生ぞ、と申し上げたい

 

245: ぱくぱく名無しさん 2018/05/18(金) 20:28:28.87 ID:SydUNbpG
サラダを作ったら(といってもレタスをちぎったのの上に切ったトマトを置くぐらいだが)
いつもバルサミコ酢とオリーブオイルをダバダバかけて食べてるな
(外人さんがやってるのを見て真似してやったが、美味しいから習慣になった)

 

259: ぱくぱく名無しさん 2018/05/19(土) 00:02:28.12 ID:Jgq9RvhF
>>245
バルサミコ酢は火を通した方が遥かに旨い

 

263: ぱくぱく名無しさん 2018/05/19(土) 00:13:00.41 ID:GPc3M5Zg
>>259
煮詰めたバルサミコ酢も美味いけど、オリーブオイルと一緒にサラダにかけるのも美味しいよ
人の好き好きだよね

 

油って調味料?

248: ぱくぱく名無しさん 2018/05/18(金) 21:26:42.41 ID:xfy2OQeT
油分はしっかり摂るようにしてるわ
野菜は煮物やスープばかりだと油少なくなりがちだから炒めものにしたりね

 

253: ぱくぱく名無しさん 2018/05/18(金) 23:15:58.23 ID:txdko0Jb

1日何グラムくらいだったら悪くないんだ?油脂

ちな天一こってり並一杯脂質66g

 

255: ぱくぱく名無しさん 2018/05/18(金) 23:43:03.76 ID:bDJ1FpmZ

>>253
お上の2015年摂取基準によると
20代以上は一日摂取カロリーに大して目標量20~30%だそうだ

摂取カロリーは個人の運動量・性別・年齢・体質ほかによるのは当然だが
ザックリ一日摂取カロリー2200kcalとすると

その25%に相当するのは 2200 X 0.25 = 550kcal、これが脂質で摂取とされるカロリー
脂質9kcal/1gだから、550 / 9 ≒ 61 g

つまり一日61gぐらいまでが適正値かと

なのでその天一こってり並66gを一食食っただけで一日の適正値を越えてしまう

因みに油脂は調理に使う(例えばフライパンに調理油として入れる等)以外にも
目に見えない形で食材そのものにも含まれているから(肉魚卵大豆、アボカド等一部の野菜)
それらひっくるめて61g以下にということ。なので調理に使う油脂は控えめに

 

254: ぱくぱく名無しさん 2018/05/18(金) 23:40:28.13 ID:5EZgAyRK
ちょうどテレビで油をちゃんと使ったほうが血糖値が上がりにくいってやってたね

 

256: ぱくぱく名無しさん 2018/05/18(金) 23:43:47.17 ID:xfy2OQeT

脂質の適量はカロリーの20~30%、日本人の平均も25%ぐらい
2000kcalなら45~65gぐらい

普通に料理してたら気にする量じゃない

 

270: ぱくぱく名無しさん 2018/05/19(土) 00:51:41.91 ID:Zy9A+CTz
間食で油砂糖たっぷりの菓子とか食うのさえやめれば
3食だけじゃそう簡単に太れない気がするけどな
一見ヘルシーな腹持ちの悪い料理食って間食に手を出すパターンが多そう

 

273: ぱくぱく名無しさん 2018/05/19(土) 02:26:38.35 ID:lLHtRa/7
だねー。間食さえやめればよっぽどドカ食いの人でもない限り
なに食ってもそんなに問題にはならないよね。
ピザを夕食にするとかいうのは無しでw
糖質ダイエットとかだって用はスナック菓子やめればいいんだよね。
スイーツ・間食パン・せんべいスナック菓子。これが元凶だから。
大人の場合は酒と飲み屋での脂っこい食事ね。

 

287: ぱくぱく名無しさん 2018/05/19(土) 12:33:27.49 ID:KGvovMVF
>>270>>273
そうだね。間食や飲み物など口に入れるあらゆるものを含めて
その人の体が必要とする一日総摂取カロリー以内ならね

 

267: ぱくぱく名無しさん 2018/05/19(土) 00:43:57.34 ID:UhRsk5nv
油抜きダイエットは逆効果らしいぞ

 

参照:http://2ch-ranking.net/cache.php?thread=matsuri.5ch.net/cook/1526206316

(´;ω;`)(´;ω;`)(´;ω;`)

砂糖を料理に使わない人が結構いるみたい。

私、ガンガン使う派なんですけどwww。

なので、何でもすき焼き味www。

まあ、スパイスなんてものは乾物がほとんどなので、風味は落ちるだろうけどそう簡単に腐ることはないだろうね。

日本料理はもともとが肉をあまり使わないから強烈なスパイスは必要なかったのね。

フォションの丁子(クローブ)が大瓶で残ってるのどうしよう。

もう死ぬまでに使い切れないレベルwww。

日本人にはカレー粉で十分だということがわかったwww。

 

 







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