【金沢県の話題の話題】負債額約5億円…ブームの陰で消える高級食パン店「新出製パン所」 運営会社SHINDEXが自己破産申請へ

>>2022年11月30日(水) 20:28
MROニュース

金沢市を中心に北陸地方で「新出製パン所」の名前で高級食パン店を経営していたSHINDEXが、30日付けで事業を停止し自己破産申請の準備に入りました。

帝国データバンクによりますと、SHINDEXは、2011年7月に創業し、「新出製パン所」の名前で金沢市を中心に北陸地方で高級食パン店を経営していました。

好調な集客を背景に2018年6月には金沢市疋田に現在の本店工場を建設し、百貨店やスーパーにも販路を拡大していたほか、フランチャイズ展開も進められ、去年2月期の年間の売上高は、約2億3000万円に上りました。しかし、全国的な高級食パンブームで、ここ数年は競合店が増加したことに加え、新型コロナの感染拡大の影響などで今年2月期の売上高は約1億5000万円に減少していました。

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https://newsdig.tbs.co.jp/articles/mro/218413?display=1

結局一回も高級食パンとやらは食ったことないな
何が魅力だったのかも良くわからん

普通の菓子パンでええやん？

どちらかというと、パン職人というよりは、流行に乗ってひと稼ぎが安直にできると考える思慮の浅い付け焼き刃な店が多いな。

小麦粉の調整を製粉会社の提案という名の既成ブレンドで済ませているところが多いよ。小麦を数種類指定、配合割合も指定して中小パン屋オリジナルで挽いてもらうなんて、よほど信用のある職人がいるところか、小型の製粉機を持つ良心的な製粉会社じゃないと無理。もっとも、そういう製粉会社は国産小麦を挽くことが多いので、最近の国産小麦ブームでポッと出の会社とは取引する余裕もないがw

なんでも高級とか生とかつけてりゃ売れる時代は終わった

この間家の近くに生餃子専門店！炒飯、唐揚げとか看板に出ててたの見て
生餃子ってなんやねん？！
専門店とか書いといて炒飯、唐揚げってなんやねん？！
と１人でツッコミ入れてた

最盛期でも2億3000しか売上ないのに負債が5億って銀行貸し込み過ぎ

銀行がちゃんと手綱握ってれば倒産させずに済んだろうし、銀行にキンタマ握られるの嫌ならもっと堅実に商売するしかないわなあ

これって結局なんだったの？

高級思考を狙っていた商売系？

有名外資系HOTELとかに出店すれば良かったのでは？