1: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:07:33.16
東日本大震災のあと販売が落ち込む、宮城県特産のホヤの販路拡大につなげようと、東京都内の人気ラーメン店がホヤを使った新しいラーメンを作り、石巻市で試食会が開かれました。
東日本大震災の前、宮城県では養殖したホヤの７割から８割を韓国に輸出していましたが、東京電力・福島第一原発の事故のあと、韓国政府の禁輸措置により輸出できなくなっています。
こうした中、販路拡大を目指す県の依頼に応じて、東京都内の人気ラーメン店の関係者などがホヤを使ったラーメンなど新しいメニューの開発を目指すことになり、石巻市の高校で試食会が開かれました。
試食会では、細かく切ったホヤや唐辛子などで作った「ホヤ醤」を、ホヤの殻などからだしをとったスープを使ったラーメンにのせた「ホヤラーメン」がふるまわれました。
ホヤづくしの「ホヤラーメン」を食べた県の職員は、「ホヤ醤にすることで、ホヤ独特の生臭さがなくなり、食べやすくなりました」と話していました。
メニューを開発した麺屋武蔵の矢都木二郎社長は、「ホヤ醤のような加工品のほうが流通しやすく、食べやすいと考えて作りました。ホヤのうまみと香りや食感が生かせていて、いろんな料理に使えると思います」と話していました。
矢都木社長は、地元の企業などに協力を呼びかけて、ホヤを使った新しいメニューの商品化を検討したいとしています。
https://www3.nhk.or.jp/tohoku-news/20190808/6000006521.html
2: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:08:55.49
>>1
一度は食べてみたいと思うが、見掛けても買う勇気がないｗｗｗ
【地域・グルメ】ホヤ使ったラーメン人気店が試作 宮城県石巻市
3: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:09:35.18
ホヤより不味い食べ物はない
11: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:13:13.22
>>3
味覚障害乙
46: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:29:29.57
>>11
まぁあれは好き嫌い分かれるからしゃあない
料理人でもホヤの刺身が一番好きで代替品が存在しないと言う人が居るくらい好きになる人もいるんだけどね
地元で取れる新鮮なのを食べないと不味いと思う人が多いってのも分からなくはないし
ホヤは生も良いけど火を通しても美味しいんだよね
酒蒸しなんかは独特の匂いも押さえられて食間も火を通すことで締まって食べなれない人にもかなり食べやすくなるしおすすめ
日本酒との相性が抜群なので日本酒好きな人はハマる可能性が高い
今がホヤの旬だし試してみたい人は是非今の時期のホヤを食べてほしいね
6: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:10:00.49
見た目がなんとも
9: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:10:33.70
出来立てのホヤホヤ
16: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:15:45.09
格好の風評被害の的になりそう
17: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:15:47.97
干したらいい出汁でそうな気もするが
ホヤ出汁ラーメンとか
18: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:16:18.77
今まで食ったなかで一番マズい食べ物がホヤ
ビールで流し込んでも口の中がマズくて、往生した
19: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:16:44.14
ホヤはカルキ臭いんだよなあ
21: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:17:00.30
夜に酒飲んだ後の締めで食べるなら良いのかな？
ほやラーメン
26: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:18:36.28
お前らの舌ガキンチョ
27: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:18:38.11
あんなもん食い物じゃねーだろ
28: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:18:53.99
ホヤなんて養殖する価値あるのか?
29: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:20:01.14
まあ微妙に生臭いというのはある
30: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:20:07.30
31: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:20:51.40
俺、海沿いの都市に近いところに住んでたから
ガキの頃からホヤは食ってるけどな
まるごとゴロッとしたやつな
居酒屋なんかでは刻んだやつだしてるな
まあ、見た目とか苦みとか独特だからダメな人はダメなんだろう
32: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:22:53.28
ホヤ好き
日本酒よりも水飲みながら食べる方が好き
34: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:24:41.25
できたてほやほやというやつか
35: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:24:43.59
ホヤは生を冷たくして食べるのが一番
36: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:26:09.73
37: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:26:22.15
> ホヤ醤にすることで、ホヤ独特の生臭さがなくなり、食べやすくなりました
美味しいとは一言もいっとらんな
38: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:26:26.42
日本酒もいいけど一番合うのは焼酎だ
日本人は軟弱で酒が弱いからホヤの真の味がわからない
49: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:32:48.15
>>38
好みもあるかもしれないけど石巻だったかな?の日高見って日本酒で試してほしい
あれは魚介系に合うので刺身を食べるときによく呑むんだがホヤにも合うんだわ
40: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:27:26.61
ホヤってとれたてホヤホヤじゃないと臭くて食べられたものじゃないらしい
44: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:28:51.23
なんで東京に・・・
47: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:31:37.20
ホヤは食える人の方が少ないだろう
48: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:32:09.56
自分は大好きだけど、癖も強いし嫌いな人は無理だろうな
エグ味が出たらポン酢掛けると旨い
51: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:33:45.09
美味い不味いって言うより食えるか食えないかって食材よな
52: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:35:01.84
食べてみたいが中部だと厳しいな。
53: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:35:06.99
ホヤ酢以外の食い方は知らん。
71: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:55:30.54
>>53 バター醤油もなかなかイける
55: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:37:52.76
九州だから食べたことない
うまいの？
56: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:38:25.13
最近は海水パックとか燻製が売られるようになって関東でも入手が楽になった
62: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:48:26.44
>>56
燻製は食べてみたい
72: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:56:08.53
>>62
都内なら宮城か岩手の商品扱ってるアンテナショップ行くと300円台とかで売ってる
87: おなやみ通信 2019/08/10(土) 17:07:05.83
>>56
酒のつまみによさそー
57: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:40:34.22
実家仙台だけど、苦手な人は新鮮なものを食べたことないのだと思う
58: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:41:21.42
生臭くないんか
59: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:42:49.82
鮮度が悪いと金属の味がする。
60: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:46:16.99
エメロンシャンプーの味がする
61: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:46:56.69
現地で新鮮なまま加工してホヤのかき揚げか天ぷらにして、
首都圏の立ち食いそば向けに出荷すれば大量にさばけるよ。
東京近郊は東北方面がルーツの人が多いから食べた事ある人多いでしょ。
89: おなやみ通信 2019/08/10(土) 17:08:22.28
>>61
天ぷらも旨いよなぁ
>>78
海産系ラーメンとか言ってて本当に磯臭いだけのラーメンあるよな
ホヤは好きだけどこれは特に美味しそうだとは思えない
64: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:49:45.75
美味しいけど頻繁にたべたいってもんじゃない
65: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:50:26.22
ホヤが動物と最近知った
海藻類かと思っていた
74: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:56:27.20
>>65
貝じゃねえのかよ
68: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:53:56.03
臭いし気持ち悪いし
あんなグロいもんを口にいれるとか考えられない
石巻の人間てバカじゃないの
70: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:54:59.68
今年、久慈でホヤラーメン食ってきたな。
塩味スープで、ホヤの切身が数切れトッピングされてた。
普通にホヤの味した。
77: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:58:35.77
HOYAラーメン始めました
80: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:59:37.28
>>77
なんかメガネっぽいな
82: おなやみ通信 2019/08/10(土) 17:01:45.70
関西人だけど岩手県旅行した先の旅館で「ホヤときゅうりの酢の物」
が出たんだけど、一口で吐き気がし食べられなかった。
中居さんが食べ残し見て、「精がつく」のにと嫁の顔見て言ったとき
無理矢理食べとけばと反省した。
83: おなやみ通信 2019/08/10(土) 17:02:41.57
ホヤそんなに不味いかなぁ
85: おなやみ通信 2019/08/10(土) 17:03:52.74
地元だけど食えねえ
42: おなやみ通信 2019/08/10(土) 16:27:52.79
朝にキャイーンの天野が出てた番組の話だろこれ
元スレ：asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1565420853/