【未来テクノロジー】東大と日清 培養肉作製に成功 本物に近い食感

結局のところ「おいしい」かどうかなんだよね。

たんぱく質として摂るならプロテインでいいわけだし。

なんかちょっとグミみたいだねwww

【食品】東大と日清 培養肉作製に成功 本物に近い食感【SFで見た】

1: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:13:48.54 _USER

東京大学の竹内昌治教授らは日清食品ホールディングスなどと共同で、本物の肉に近い食感を持つ人工肉を作ることに成功した。

筋肉の細胞同士をつなげ層状にして培養することで、本物の肉に近い構造になった。人工肉は畜産よりも環境負荷が小さく、肉の代用品として研究が進んでいる。

東大が作った新たな培養肉(東京大学提供)

動物の肉を利用する現在の畜産は、飼育時に大量の温暖化ガスを排出するため環境への負荷が大きく、広い土地が必要になる。

そこで人工的に肉を再現する人工肉を開発する研究が進む。

従来の人工肉は筋肉の細胞を増やして作るため、それぞれの細胞同士のつながりが弱くミンチ肉しかできなかった。

研究グループはアミノ酸などを含んだ培養液にビタミンCを加え、一定の刺激を与えながらウシの筋肉細胞を培養した。

すると細胞の成熟が進み、細胞同士が融合して繊維状になった。

つながった筋細胞を立体的に積み重ねて培養して厚みも持たせた。

筋肉細胞を1週間ほど培養し、サイコロステーキ程度まで大きくできた。

実用化には量産技術などが必要なため、10年以上かかる見通し。

今後は、血管や脂肪などが含まれた、より実際の肉に近い培養肉の作製を目指す。

2019/3/22 22:29
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO4281358022032019X90000/

52: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 01:10:27.65
>>1
ゲノム編集で牛肉味の鶏、豚肉味の鶏を作り
養鶏できれば、それが一番コスパ良さそう

元スレ:http://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1553267628/

102: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 08:50:39.49
>>1
ビーガン達は納得なの?

 

113: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 09:25:02.98
>>102
動物由来のタンパク質ですら拒絶するのに、
ましてや牛の筋肉細胞を培養したものなんて食べるわけがないと思う

 

143: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 16:17:17.32
1970年代にはあったよ。商品化まではされなかったけど、鯉の餌など飼料に使われた。
酵母に石油やパラフィンを食わせて、たんぱく質合成させた肉。
>>1は食感を真似た話。

 

22: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:34:11.51
>>1
グリーン なんだっっけ

 

28: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:39:00.85
 >>22
グリーン・デスティニーwww

 

25: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:36:52.81
ソイレントグリーンだった
『ソイレント・グリーン』(Soylent Green)は、1973年のアメリカ映画。ハリイ・ハリスンの小説『人間がいっぱい』をベースとした、人口爆発により資源が枯渇し、格差が拡大した、暗鬱な未来社会で起こる殺人事件とその背景を描いたSF映画。ウィキ

 

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3: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:18:37.52
新謎肉きたー

 

104: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 08:53:47.36
>>3
まだコネーよw
カップラーメンに入るのは、早くても10年後じゃん。

 

4: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:19:15.71
これ作るのにどれだけ温室効果ガス出るんだ?

 

10: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:24:30.81

>>4
実験室で学生が頑張ってるってだけだからそんなにCO2は出ないよ。

本格的な量産になったら知らん。

 

5: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:19:56.93
これをカップヌードルに入れてコスト削減する?

 

11: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:25:15.50

>>5
どう見ても今の謎肉の方が安そうだな。

多分10年経って量産しても変わらないと思う。

 

6: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:21:33.04

それより人工の魚を作れよ

人工の鯨肉なら、捕鯨をするなとかいうバカの声も封じ込められるし。

 

7: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:22:39.26

>>6
美味しいよ、この人工サンマ

ですね。 分かります。

「美味しいよ、この人工サンマ」の画像検索結果

42: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:51:04.30
>>7
キャネダああああああ!

 

8: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:23:20.94
カニカマも人工のカニ肉である。

 

91: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 07:04:56.92
>>8
魚のすり身なんだから人工じゃねえし。
カニ肉と同じ組成になっているのなら人工カニ肉なんだろうけど。

 

スギヨ 香り箱 12本×12パック かにかま カニカマ お寿司 かまぼこ カマボコ 蒲鉾 かに カニ かに風味かまぼこ 【水産フーズ】

18: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:30:36.40
神戸牛風培養肉 ステーキ500グラム 1枚500円とかなら幸せだな

 

21: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:31:45.15
これって植物ではカルスっていいまして昔から自由自在に造ってました
IPS細胞増殖で上手く行かないのが、ガン化すること
この人工肉も、この懸念がある
別のタイプのプリオン化して、食べると10年後に脳がヤラレル可能性は残る

 

94: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 07:20:38.95
>>21
それな
狂牛病が怖くて食べられん

 

111: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 09:14:37.90
>>94
いま、実現寸前なのが、網膜再生のみです
本当にゼニに成る臓器が、「肝臓」と「腎臓」
しかし、残念だが、ガン化が如何にも止まりません
アポトーシス機能がビルトイン出来てませんね

 

23: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:35:03.45
大豆ミートは、そこそこ食える
ハンバーグにすると、ひき肉と遜色はない

 

30: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:39:52.48
レアで焼くと血が滴るような肉にしてほしい。

 

33: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:41:39.99
オカラ謎肉のバリエーション研究したほうが
良いと思うの

 

38: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:44:36.73
大豆油粕なんか人の口からこぼれるから畜産の意義は疑わないけど
クリーンミートで広がる世界があるとしたら面白い

 

40: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 00:45:23.80
知ってるぞ。歯ごたえがゴムみたいなんだろ。

 

47: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 01:04:17.37
肉ひと切れ作るのにすげーエネルギー使ってそうだな

 

54: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 01:12:51.56
人工のうなぎ肉が作れるようになるのか?

 

55: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 01:17:00.49
>>54
なんかもうあったようが気がするが
でもまーアナゴとか精進ウナギでいんじゃね

 

うなる美味しさ!うな次郎【冷凍】55gx2枚 12パック【うなぎ蒲焼風かまぼこ】

74: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 04:57:47.56
宇宙船の中でも新鮮な肉が食えるかもな。

 

86: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 06:31:11.33
お湯をかけるだけで食べられるステーキとか作れば保存もラクだし便利そう。

 

92: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 07:15:39.85
日清は謎肉のさらなる開発に余念がないな

 

106: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 08:57:40.76
すごいわ!萬平さん!
萬平くん、これは、おいしい、おいしいいよ
私は武士の娘の婿さんです

 

125: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 10:12:59.74
別に肉を目指さなくても、おいしい食品になればいいだけだろ
重要なのは培養できるかどうかなんだから

 

日清 カップヌードル 謎肉丼 111g×6個

127: おなやみ謎肉 2019/03/23(土) 10:32:07.95
とりあえずレバ刺し好きな人用に、牛のレバーを培養したらどう?

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